İtalyan Mutfağı - Mantarlı Patates

Mantarlı Patates


MALZEMELER
250 gr dilimlenmiş hazır mantar
1 kg patates
200 gr kaşar peyniri
2 ad kuru soğan
3 ad yeşil biber
2 ad kırmızı biber
tuz
karabiber
kırmızı pul biber
kekik


HAZIRLANIŞI
İlk olarak patatesleri haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyarak püre haline getirin ve püreyi daha önceden sıvı yağla altı yağlanmış mini fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Başka bir tavada biber, mantar, soğan ve baharat karışımını damak zevkinize göre karıştırın. Hazırlanan karışımı patateslerin üzerine eşit şekilde yayın. Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri yayın ve fırına verin. Kaşarlar kızarıncaya kadar fırında bekletin.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - SAFRANLI RİZOTTO

SAFRANLI RİZOTTO

MALZEME:

Etsuyu 3 lt.
Pirinç 600 gr.
Safran 1 kaşık
Dana iliği 50 gr.
Soğan (çok ince rendelenmiş küçük) 1 adet
Beyaz şarap 1 bardak
Tereyağı 200 gr.
Parmesan peyniri 200 gr.

YAPLIŞI

Kalın dipli, küçük bir tencerede iliği çok hafif ateşte karıştırmadan haşlayın. Kaşıkla köpüğünü alın, sonra suyunu dikkatlice, iliği tencerenin dibinde bırakarak başka bir tencereye alın. Elde çok ince doğranmış soğanı tencereye katın. Soğanı ilikle beraber ve kendi yağı içinde sarartmadan hafif ateşte biraz kavurun. Pirinci ve safranı tencereye koyun ve karıştırın. Pişimin başında pirince katılmış olan safran pirince iyice tadını verecektir.Şarabın yarısını katın ve buharlaşıp suyunu çekmesini bekleyin. Aynı işlemi tekrar edin. Bu arada başka bir tencerede kaynattığınız et (ilik) suyundan önce azar azar bir kepçe dökün ve pirincin bu suyu iyice içmesini ve buharlaşmasını bekleyin. Sonra aynı şekilde kepçe kepçe kalan etsuyunu karıştırarak pişinceye kadar yedirin pirince (yaklaşık 18 dakika). Ateşi söndürün, en son olarak servis yapmadan hemen önce taze rendelenmiş parmesan peynirini ve çiğ tereyağını ilave edip karıştırın

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Rizotto (Tavuklu - Mantarlı)

Rizotto (Tavuklu - Mantarlı)

Malzeme


4 orta boy soğan , 200 g konserve mantar , 300 g haşlanmış ve kuşbaşı kesilmiş tavuk eti , 100 g tereyağı , 250 g uzun taneli pirinç , 100 ml sek beyaz şarap , 400 ml tavuk suyu , 80 g parmesan peyniri , tuz ve karabiber

Yapılışı


Tereyağını İntegral, cam kapaklı sığ tencerenin içinde yüksek ateşte eritin. Doğranmış soğanları ilave edin, sık sık karıştırarak 3 dakika kadar pişirin. Pirinci ilave ederek karıştırın. Pirinç şeffaflaşınca mantarları ve şarabı ekleyin. Suyunu tamamen çekene kadar yüksek ateşte üstünü kapatmadan pişirin. Kuşbaşı doğranmış tavukları ve yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin. Tuzunu ve biberini koyun. Orta ateşte 15 - 20 dakika demlendirin. Üzerine parmesan peyniri serpin, karıştırın ve çok sıcak olarak servis yapın.


Hazırlama Süresi: 15 dk.
Pişirme Süresi: 35 dk.

devamını oku>>

italyan Mutfağı - Roma Şinitsel

Roma Şinitsel

Malzemeler:

4 dilim peynir (1 cm kalınlığında), 1 yumurta, galeta unu, doğranmış yeşil soğan, 1-2 adet domates, kızartma yağı

Hazırlanışı:

Peynir dilimlerini önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp iyice ısınmış yağda her iki tarafını da kahverengileşinceye kadar kızartın. Doğranmış yeşil soğan ve domates dilimleri ile süsleyerek, ıspanak veya patatesin yanında servise sunun.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Milan Usulü Dana Kavurması

Milan Usulü Dana Kavurması


Malzemeler:

160 gr dana eti, yarım adet yumurta, 5 gr ekmek içi veya galeta, 5 gr rendelenmiş peynir, 50 gr salça sosu, 80 gr milan usulü makarna, 10 gr tereyağı, 10 gr sıvı yağ, tuz


Hazırlanışı:

Yumurtayı çırpın, bitkisel yağla karıştırın, tuz ve biber ekleyin. dövülmüş dana etini yumurta sosuna ve peynire bulayın. Önce bitkisel yağda, sonra tereyağında kızartın. Garnitür olarak Milan usulü makarnayı ve salça sosunu kullanın.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Kabakli Domates Tian

Kabakli Domates Tian

Malzemeler:
(2 kisilik)

- 1 buyuk sogan (150 g)
- 400 g domates (olgun)
- 300g kabak
- 1 tane sarimsak
- 6 cL zeytin yag (4 corba kasigi)
- 1/2 kahve kasigi kekik
- Tuz, karabiber

Yapilisi:

Sogan'i soyun, ince dilimler halinde kesin. Kucuk bir tavaya 2 corba kasigi zeytinyag ile soganlari pisirmeye koyun. Yavas yavas pisirin, tahta kasikla arada bir karistirin. Soganlarin kizarmamasi fakat pembelesmesi lazim.

Kabaklari soyun ve ince dilimler halinde kesin (3-4 milimetre). Domatesleri soymadan kabaklarla ayni kalinlikta olacak sekilde kesin. Firina vereceginiz tepsiyi (20 cm'lik) sarimsakla surtun.

Tepsiye pismis soganlari yerlestirin. Ustune tuz ve karabiber serpin. Bu soganlarin ustune bir sira domates, bir sira kabak dizin (butun malzemeler bitinceye kadar)
Ustune kekik serpin ve iki kasik zeytinyag gezdirin.
Onceden isitilmis (250°C-th8) firina surun

Pisme sirasinda ara sira delikli bir kepcenin sirtiyla malzemeleri bastirin. 30 dakika kadar pisirin.


*Bu yemek sicak ve soguk yenebilir, ustune biraz rendelenmis peynir de cok iyi yakisiyor.Renkli olmasi icin sari ve kirmizi domates kullanabilirsiniz.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Dana Soslu Makarna

Dana Soslu Makarna

Malzemeler:

4 kisilik

500 gr. kelebek makarna
1 adet havuç
2-3 adet taze sogan
1 adet sogan
1-2 dis sarmisak
¼ demet maydonoz
400 gr. dana eti
3 yemek kasigi sivi yag
1 yemek kasigi domates salçasi
100 ml. kirmizi sarap
1 adet et suyu tableti
1 yemek kasigi nisasta
Kekik
Tuz
Karabiber (taze çekilmis)


Yapilisi:

Havucu ve soganlari temizleyip, incecik dograyin. Sarmisagi ve maydonozu kiyin. Dana etini küp seklinde dograyin.
Eti kizgin yagda 1 dakika kavurun. Tavadan alip, tuz ve karabiber ekin. Ayni tavada havuç ve sogani koyun, 5 dakika kavurun. Tuz ve karabiber serpin.
Salça, taze sogan ve sarmisagi tavaya ilave edin. 3 dakika pisirip, sarabi katin. Bir tasim kaynayip, 1 su bardagi suda erimis et suyu tabletini katarak, 10 dakika pisirin.
Makarnayi bol tuzlu suda dirice haslayin. Suyunu süzün. Nisastayi 1 çay bardagi suda eritip, etlerle birlikte sarapli sosa katin.
Kekikle tatlandirin. Sosu atesten indirin. Makarnalarla karistirin. 5 dakika dinlendirin ve servis yapin. .

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Irmik Böregi (Gnokçi)

Irmik Böregi (Gnokçi)

Malzemeler :

500 gr. süt
1/2 su bardağından bir parmak fazla irmik
175 gr. rendelenmiş kaşar veya gravyer peyniri
2 yumurta
25 gr. margarin
1 çimdik hindistan cevizi
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı tuz


Yapilisi:

25 cm. genişliğindeki bir kek kalıbını yağlayın.

Sütü derince bir tencerede kaynatın. Sonra irmiği karıştırarak süte katın, koyulaşıncaya kadar pişirin. ( İrmiğin üstünde bir kaşık batmadan durabilmelidir )

Tencereyi ateşten indirin ve içine tuzu, biberi, hindistancevizini ve rendelenmiş peynirin yarısını yumurtaya katarak iyice karıştırın. Karışımı yağlamış olduğunuz kalıba serin ve iyice soğuması için sabaha kadar bekletin.

Ertesi gün soğuyup sertleşmiş olan gnokçiyi 3 cm.'lik kareler halinde kesin. Kesilmiş dilimleri ateşe dayanıklı bir tabağa yerleştirin.

Geri kalan rendelenmiş peyniri üzerine serpiştirin ve her karenin üzerine bir çimdik yağ koyun. Sonra fazla sıcak olmayan bir fırında gnokçinin üstü nar gibi oluncaya kadar kızartın ve sıcak servis yapın.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Kabak Spagetti

Kabak Spagetti

Malzemeler:

4 Adet Kabak
1/2 Demet Taze Nane
2 Dis Sarmisak
1/2 Demet Maydanoz
1/2 Su Bardagi Tuzsuz Antepfistigi
Tuz, Karabiber
1 Corba Kasigi Tereyagi


Yapilisi:

Kabaklari temizleyip uzunlamasina incecik cubuklar halinde kesin. Bolca tuzlayip bir süzgecin icinde bekletin. Nane, sarmisak ve maydanozu kiyin. Tavada tereyagi ile hafifce isitin. Fistiklarin yarisini mutfak robotunda iyice ögütün ve ilik maydanozlu karisimla karistirin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Bir tencerede bolca su kaynatin. Kaynamakta olan suya tuzla iyice yumusamis olan kabaklari atin. 2-3 dakika hasladiktan sonra suyunu süzüp servis tabagina alin. Üzerine hazirladiginiz yesil sosu koyun. Kalan fistiklari iri iri kiyip üzerine serpin, servis yapin

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Italyan Salatasi

Italyan Salatasi


Malzemeler:

3 adet havuç
3 adet patates
250 gr. iç bezelye
8-10 dilim jambon
50 gr. füme dil
8-10 adet kornişon turşu
Yarım su bardağı mayonez
Tuz



Yapılışı:

Havuçların kabuklarini temizleyip,bezelye iriliğinde doğrayın.
Pateteslerin kabuğunu soyduktan sonra onları da bezelye iriliğinde doğrayın. Sıcak suda bezelyeleri, havuçları ve patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzerek başka bir kaba aktarıp soğumasını bekleyin.
Jambon ve füme dilini ince uzun dilimler halinde doğrayın.
Sebzelerin üzerine ekleyin. Küçük doğranmış kornişon turşu ve mayonezle karıştırarak servis yapın

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Yengec Corbasi (Zuppa di Granchi)

Yengec Corbasi (Zuppa di Granchi)

Malzemeler:

225 gr. ayıklanmış yengeç eti
1 adet orta boy domates (soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç
2 adet arpacık soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı beyaz şarap
2 diş sarmısak
3 karanfil
1 su bardağı süt
Karabiber
Tuz


Yapilisi:

Yengeç eti 2 saat sütün içinde bekletilir.
Şarap ve yağın dışında bütün malzeme tuzlu suda haşlanır, sonra tel bir süzgeçten geçirilerek püre yapılır.
Şarap ve yağ püreye karıştırılır.
Yengeç eti pürenin içine atılarak 30 dakika pişirilir.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Rizotto Milanez (Milano Usulü Pilav)

Rizotto Milanez (Milano Usulü Pilav)

Malzemeler:

1 bardak basmati pirinç
1 soğan (ince kıyılmış)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 ince dilim kıyılmış pastırma
3 bardak tavuk suyu
50 gr. rendelenmiş çedar peyniri
Karabiber
Tuz


Yapilisi:

Zeytinyağı ısıtılır ve soğanla pastırma, yakılmadan hafifçe yumuşayıncaya kadar kavurulur.Pirinç katılır ve karıştırılarak 1-2 dakika kavurulur.
Tavuk suyu ilave edilir, hafif ateşte kaynatılır.
Bir kere karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
15-20 dakika kadar veya pirinçler yumuşayıp suyu çekinceye kadar pişirilir.Tuzu ve biberi ayarlanır.
Rendelenmiş peynirin yarısı pilava katılır ve karıştırılıp sıcak servis yapılır. Serviste geri kalan peynir üzerine serpiştirilir.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Osso Buko (İtalyan Usulü Dana İnciği)

Osso Buko (İtalyan Usulü Dana İnciği)

Malzemeler:

- 5 adet 250 gr kemikli dana inciği
- Tuz, taze çekilmiş karabiber
- 30 gr (4 çorba kaşığı) un
- 45 gr (3 çorba kaşığı) margarin
- 200 gr (2 orta boy) soğan
- 1 diş sarmısak
- 500 gr konkase domates
- 250 ml (1 su bardağı)sek beyaz şarap
- 300 ml (1 1/4 su bardağı) et suyu
- Buke garni
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 demet maydanoz


Yapilisi:

Etleri bir tencereye, üzerini örtecek kadar soğuk su ilave ederek koyun. Bir taşım kaynatıp bir süzgece aktarın ve soğuk suya tutun. Etleri tekrar bir tencereye koyun. Üzerlerini örtecek kadar et suyu ilave edin. Bir taşım kaynatın. Üzerlerindeki köpüğü alıp, atın. Karanfilli soğanı ve *buke garniyi ilave edip, tuz ve biberini kattıktan sonra, ağır ateşte 1 saat pişirin. Bu arada fırınınızı 160°C'ye getirip ısıtın. Etler pişince ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Pişme suyunu süzdürerek alın. Birkaç kaşığını etlerin üzerine gezdirin.Etlerin üzerini alüminyum folyo ile örtüp önceden ısıtılmış ama etler içine konduğunda söndürülmüş olan fırına sürün.

Kalan et suyunu bir taşım kaynatın. 45 gr margarin ve 45 gr un ile meyane hazırlayın. Et suyunu meyaneye yedirin. Böylece bir dana velutesi hazırlamış olacaksınız.Bu veluteyi, tahta spatula ile sık sık karıştırarak dibini tutturmadan, ağır ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın. Sosun tuzunu ve biberini kontrol edin. Kremayı ve limon suyunu ekleyin. Dilerseniz velute ile birlikte orta boy 1/2 limonun suyu katılarak haşlanmış mantar ilave edebilirsiniz.

Etleri fırından alın. Üzerilerine sosu, bir tel süzgeçten geçirerek gezdirin. Maydanozu serpip, dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın.

*Buke Garni:
Defne yaprağı, maydanoz sapları ve yaban kekiği bir iple birbirlerine bağlanır. Bir ucu uzun bırakılır. Böylece pişme sırasında yemeğin içine sarkıtılan buke garni, gerektiği zaman kolayca yemeğin dışına alınıp, atılır. Buke garnin ana malzemesi, defne, maydanoz sapı ve yaman kekiği olmakla birlikte çoğu kez bunlara kereviz sapı ve pırasa da ilave edilir. Buke garninin değişir bazı Akdeniz ülkelerinde ada çayı, ile hatta karanfil bile buke garni içinde yer alır klasik ölçü 2 -3 dal maydanoz 1 dal yaban kekiği , 1-2 defne yaprağıdır. Yabani kekiğin bulunmadığı yerlerde yerine kekik kullanılabilir. Gerekli görülürse buke garni 1 tülbentte hazırlanabilir.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Spagetti "Vongole" Kum Midyesi

Spagetti "Vongole" Kum Midyesi

Malzemeler:

- 1 paket spagetti
- 200 gr. Kum midyesi
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı sıvı margarin
- 3 yemek kaşığı krema
- Tuz-karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet sivribiber


Yapilisi:

Zeytinyağlı ve tuzlu suda spagetti 8 dakika haşlayıp, süzdükten sonra 2 yemek kaşığı sıvı margarin ile yağlayınız.

Sivribiberlerin içlerini çıkarıp, ince ince doğrayınız.
Kum midyelerini iyice yıkayıp, süzünüz.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyınız.

Tavada 2 yemek kaşığı sıvı margarini kızdırıp, sivribiber ve sarımsakları sote ediniz. Midyeleri ilave edip, 5 dakika sote ettikten sonra tuz ve karabiber ile baharatlandırınız.
Ateşten alıp, kremayı ekleyip, karıştırınız.

En son sosu, spagettiye ilave edip, sıcak olarak servis ediniz.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Steak Mushroom Pie

Steak Mushroom Pie

Malzemeler:

1 kg bonfile
2 adet orta boy soğan
400 gr mantar
1 diş sarımsak
100 gr gravy sos(yada koyulaştırılmış et suyu) tuz
karabiber
4 adet milföy hamuru
2 adet yumurta sarısı

Yapilisi:

Bonfileler kuşbaşı doğranır. Geniş bir tencerede
sotelenir. Daha sonra mantar ve soğanlar atılır tencereye.
Et suyunu çekinceye kadar sotelenir ve et suyu eklenir.
30 dakika orta ateşte pişer.
En son bir tepsiye bir kat milföy dizilir üzerine yapılan karışımdan bir kaşık bir kat milföy üzerine karışımdan ve son milföyü de kattıktan sonra milföyün üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200°C ısıtılmış fırında 15 dakika milföylerin yüzeyleri kızarana kadar pişirilir.
Tepsiden kare bir şekilde kesilir tabağa
alınır üzerine kendi sosu dökülür.
Mevsim sebzeleri ile servis edilir.

devamını oku>>

İtalyan Mutfağı - Domates Soslu Spagetti

Domates Soslu Spagetti
(4 kişilik)


Malzemeler :

225 gr. spagetti
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet çentilmiş soğan
1 diş dövülmüş sarımsak
1 adet rendelenmiş havuç
400 gr. domates salçası yada 1/2 kg. kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domates
2 bardak et suyu
3 çorba kaşığı domates salçası
Çekilmiş küçük hindistancevizi
Kuru reyhan
Karabiber
Tuz


Yapilisi:

Zeytinyağını tavada kızdırın, içine soğanı, sarımsağı ve havucu atarak soğanlar ölünceye kadar 5 dakika süreyle karıştırarak kavurun.

Domatesi katın, lezzet vermesi için tuzunu, biberini serpin ve birer çimdik hindistan cevizi ve reyhan koyun.

Et suyunun yarısını ( pişirme sırasında gerektiği taktirde biraz daha katabilirsiniz ) ve domates salçasını yedire yedire ilave edin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve hafif ateşte yaklaşık 45 dakika, arada sırada karıştırarak pişirin.

Tadına bakın ve tuzunu biberini ayarlayın ( biraz toz şeker atmanız yerinde olur ).

Spagettiyi 2 litre tuzlu suda haşladıktan sonra ( iki parmağınızla ezerek kontrol edin; çok ezik olmamalıdır,Italyanlar makarnayi az pismis severler ) süzgeçte süzün. Sıcak tabakta servis yapın ve sosunu üzerine dökün.

Servis yaptığınız zaman rendelenmiş çedar peynirini üzerine serpin.

devamını oku>>

Amerikan Mutfağı - Klüp Sandviç

Klüp Sandviç


MALZEMELER
ince dilimlenmiş çedar peyniri
hardal
1 adet soyulmuş ince dilimlenmiş domates
1-2 dilim kızartılmış jambon ya da pastırma
marul
krema
2 adet yuvarlak sandviç ekmeği

HAZIRLANIŞI
Sandviç ekmeklerini ikiye bölün ve her iki tarafını da kızartın. Bir parçasının üzerine peynir ve hardal sürün. en üste domates dilimleri koyun. Üstüne sandviç ekmeğinin ikinci parçasını koyun. Bunun da üzerine biraz krema sürün, jambon ve marul yapraklarını koyun. En üste de diğer sandviç ekmeğinin öteki yarısını koyun.

devamını oku>>

Amerikan Mutfağı - MUZLU MUFFIN

MUZLU MUFFIN

* 2 bardak un
* 1 tatli kasigi soda
* 1 1/4 cay kasigi tarcin
* 3/4 bardak kahve sekeri (kahverengi olanlardan. normal toz seker de olur , bu daha saglikli oldugu icin oneriyorum)
* 4 muz (pure haline gelecek kadar ezilmis)
* 2 yumurta
* 1/2 bardak zeytin yagi
* 1/2 kiyilmis ceviz

malzemelerin tamamini karistirin. (iyi karismasi icin un ile soda yi ayri biyerde iyice karistirip ekleyin) . muffin kaplarina , yada minik cup kek kaliplarina koyun ve altin renginde olana kadar firinda pisirin.,

devamını oku>>

Amerikan Mutfağı - peynir sosu

peynir sosu

buharda haslanmis brokoli karnabahar ve havuc tan olusan meze tabaginizin uzerine iyi gidebilicek sos :

mazemeler :

2 yemek kasigi tereyag
2 yemek kasigi un
1/2 tatli kasigi tuz
1 bardak sut
1 bardak dolusu peynir (turuncu renkteki kare seklindeki peynirlerden, yada cheeseburger de kullanilanlardan. bunlari minik halde parcalayip olcu alabilirsiniz)

Tereyag , tuz ve unu tavaya koyun ve iyice karistirin. uzerine sutu ekleyin ve biraz kalinlasincaya kadar (kivami kati oluncaya kadar) pisirin dusuk ateste. uzerine parcalanmis peynirleri ekleyip , eriyinceye kadar iyice karistirin. ve cok kaynar olmadigi halde, buharda haslanmis sebzenizin uzerine dokup servis yapin.

devamını oku>>

Amerikan Mutfağı - Cikolatali Pasta

Cikolatali Pasta

Malzemeler:


Pasta icin:

Un 20 çorba kaşığı (175 gr.)
Kabartma tozu 1/4 silme çay kaşığı
Karbonat 1 silme çay kaşığı
Kakao 6 çorba kaşığı (50 gr.)
Tereyağı 100 gr.
Toz şeker 1,5 bardak (275 gr.)
Yumurta (Çırpılmış) 2 adet
Su Yaklaşık 1,5 bardak


Ic malzemesi:

Tereyağı 40 gr.
Pudra şekeri 6 çorba kaşığı (50 gr.)
Çikolata (erimiş) 40 gr.


Kabugu icin:

Toz şeker 2 bardak (450 gr.)
Su 1 bardak
Yumurta akı 2 adet



Yapilisi:

Pastanın hazırlanması:
20 santimlik iki pasta kalıbını hafifçe yağlayın ve içine yağlı kâğıt döşeyin. Unu, beyking pavderi, karbonatı, kakaoyu bir kâsenin içine eleyin. Geniş bir kâsenin içinde tereyağını yumuşayıncaya kadar dövün, sonra şekeri azar azar katın. Yumurtaları azar azar koyun ve her seferinde iyice çırpın. Unu karıştırın ve kaşıktan kolaylıkla damlayacak kadar akıcı bir hamur elde etmek için yeteri kadar su katın. Karışımı hazırlamış olduğunuz iki pasta kalıbına taksim edin ve önceden 180 derece ısıtılmış bir fırında 1 saat veya hamur kabarıncaya kadar pişirin. Pişmiş pastayı kalıplardan ters çevirerek çıkartın ve tel bir kevgir üzerinde soğutun.

İçinin hazırlanması:
Tereyağı ile pudra şekerini iyice dövün. Bir çay kaşığı suyla birlikte çikolatayı katın. Bu karışımı yaptığınız iki pastanın arasına sandviç yaparmış gibi koyun.

Pasta kabuğunun hazırlanması:
Şekerle suyu bir tencereye koyun. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra ateşi açarak kaynamayı hızlandırın (bir damla şurup, soğuk suyun içine atıldığı zaman, yumuşak bir damlacık olmalı ve suyu bulandırmamalı). Yumurta aklarını katılaşıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız şurubu sürekli bir akışla ve karıştıra karıştıra çırpılmış yumurta akının içine karıştırın. Karışım krema halini alıncaya kadar çırpmaya devam edin. Kâsenin üstünü bir yağlı kâğıtla örterek karışımı 5 dakika dinlendirin. Pasta kabuğunu pastanın üstüne dökün ve çabukça yayın.

*Servis yapmadan önce şekerli kabuğun iyice donması için birkaç saat bekletin.

devamını oku>>